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Im Glas hellgelb mit grünem Schimmer
die der Komplexität des Materials gerecht wird
Am Tisch reicht sein Spielraum von herzhaft bis zum Dessert: Entenbrust und Foie Gras auf der einen Seite
Das größere Volumen verlangsamt die Reifung
der Kalk hält die Säure aufrecht
Terre de Tramontane Arrivant Blanc AOP 2023 BIO petit meslier Im Glas hellgelb mit grünemTerre de Tramontane trgt den Wind im Namen. Die Tramontane fllt vom Zentralmassiv her ber das Languedoc Roussillon, kalt und beharrlich, und fr die Weinberge des Sdens ist sie eher Segen als Last: Sie hlt die Trauben gesund und sorgt fr jene khlen Nchte, ohne die es im Weiwein dieser Breiten keine Frische gbe. Der Arrivant Blanc setzt genau darauf Picpoul, Marsanne und Roussanne zu je einem Drittel. Ton als Boden ist hier die richtige Wahl: Er
