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Grillo ist eine Rebsorte - eine Kreuzung zwischen Catarratto und Zibibbo - die erstmals in den 1860er Jahren von Prof
Ein reicher Wein mit Tiefe und zarten Tanninen
Dann reift der Wein ein Jahr lang in der Flasche
Vielschichtiges Bodenprofil aus Schilfsandstein
nicht gepresst
Passito Rosso IGT Terre Siciliane Fisch Grillo ist eine Rebsorte -Die Reben veredelt von eigenen alten Mutterpflanzen, wchst auf vertikalem Spalier und in Buschform. Die langsame Grung erfolgt mit schrittweiser Zugabe von sonnengetrockneten Trauben. Nach 7 Monaten im Holzfass und 12 Monaten in der Flasche entfaltet der Wein in der Nase intensive Noten von Waldboden, Kakao, Zigarren, warmen Gewrzen und eingelegten Kirschen. Am Gaumen zeigt er reife Tannine und eine ausgeprgte Sure, die perfekt mit der Se harmoniert.
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