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4 kg* (Gewichtsangabe kann je nach Zusammenstellung leicht variieren)
Die Beinscheibe besteht aus einer Rinderhaxe
Durch die bei der Weidehaltung stärker beanspruchte Hüfte sind die Muskelsehnen etwas kräftiger ausgebildet
Variante 1:
Unsere Strohhähnchen Box enthält – je nach Verfügbarkeit – eine liebevoll zusammengestellte Auswahl folgender Teilstücke:
Roastbeef vom Weiderind smoke 4 kg* (Gewichtsangabe kann jeMarkant mit seinem Fettdeckel, ergibt dieses fein marmorierte Stck ein nochmal intensiveres Geschmackserlebnis als die Hfte und das Filet. Da wir allgemein auf magere Rassen setzen, ist selbst dieses Roastbeef nicht zu sehr von Fett durchzogen und fr jeden Geschmack geeignet. Durch den Fettrand und die leichte Marmorierung erreicht man besonders bei langer Garzeit im Niedrigtemperaturbereich und vorherigem Kurzbraten ein butterzartes Ergebnis. Aus
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