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Nach der selektiven Handlese werden die Trauben gepresst und ohne jegliche Zusatzstoffe spontan vergoren
die aus dem Meer der Belanglosigkeit der Maremma herausragt und dank der Leidenschaft der Gründer und deren Mitarbeiter in jedem Jahrgang ein Garant für Genuss ist
ehe man ihn zu einem Graupenrisotto mit Kaninchenfilet genießt
die den Trinkfluss steigert
Neben der Reduktion zeigt er aber schon Anklänge von roten Beeren und etwas Unterholz
Walter Briedeler Riesling feinherb 2024 6er Staffel Nach der selektiven Handlese werdenDer Walter Briedeler Riesling feinherb 2024 wird aus handgelesenen Trauben gekeltert, welche in diversen Steillagen Briedels von Gerrit gelesen wurden. Nach der Lese wurden die Rieslingtrauben gepresst und der Saft kurz auf der Maische gelassen. Danach lsst Gerrit ihn setzen und zieht ihn zur spontanen Grung und zum Ausbau auf ein Edelstahlgebinde um. Nach der Reife wurde der feinherbe Ortswein nur sanft filtriert und ungeschnt sowie mit einer
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