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12 Stunden Maischestandzeit
Der 35-15 Bio Weißwein wird mit einer Auswahl an Chardonnay- und Vermentino-Trauben in kleinen Kisten geerntet
einem für sizilianische Verhältnisse hohen Säuregehalt und vor allem einem niedrigen pH-Wert
Es wird fermentiert und gealtert in slawonischen Tonneaueichenfässern
Am Gaumen entwickelt sich diese aromatische Komplexität zu einem frischen
Pinot Gris Aperitif 12 Stunden MaischestandzeitDie Trauben werden schonend von Hand geerntet, sorgsam sortiert und nach einer Saftschalenkontaktzeit von ca. 24 Stunden schonend gepresst. Strohgelb im Glas, Nase wrzig, erdig, fruchtig. Am Gaumen stoffig, lebendig, gute Sure, etwas tropische Frchte und Apfel. Zu gebratenem Geflgel, gegrilltem Fisch, hellem Fleisch, gegrillten Sardinen, Leberpastete und Salat.
