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Manincors Pinot Noir von den Moränenboden am Kalterer See zeigt hier die fruchtigere
Ein kleiner Anteil Zibibbo gibt der herben
dazu eine elegante Säure
Am Gaumen wirkt der Wein schlank und drahtig
Nach der ersten Gärung wird der Wein auf die Amarone-Trester gegeben — die Restzucker und Extrakte der getrockneten Trauben reichern den Valpolicella an
Matetic Wine Group Corralillo Syrah 2018 BIO peter-jakob-kuhn Manincors Pinot Noir von denSyrah ist die Rebsorte, an der man ein khles Anbaugebiet am schnellsten erkennt: Wo es warm ist, wird sie breit und marmeladig, wo es khl bleibt, kommen Pfeffer und Veilchen durch. Dieser hier stammt aus dem Tal von Rosario in San Antonio und gehrt eindeutig zur zweiten Fraktion. Granit, Quarz und Ton bilden den Untergrund karg, khl, gut durchlssig. Zehn Tage stand die Maische, danach lag der Wein 18 Monate im Barrique. Das ist viel Fasszeit, und man
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