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il protège les lames jusqu’à 210 mm de longueur pour une utilisation sans souci
Matériau : Aogami #2 / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 100 mm
Le fourreau inclus le gardera en sécurité
similaire à celui du Takohiki
il est aujourd'hui également utilisé par les foyers
Petty Blue Steel #1 Kurouchi Chokin Soleil et Nuage Chanceux Manche en Buffle et Ébène 150mm professional_use il protège les lames jusqu’àUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
