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C’est le couteau idéal pour lever les filets de poisson rapidement et efficacement
Leurs grandes lames lourdes sont idéales pour découper des poulets
Fabriqué en acier argenté de haute qualité
il offre 120 mm de puissance de coupe précise
parfaitement ajusté
Hamokiri (Honekiri) White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 270mm Finition:Kasumi C’est le couteau idéal pourLe Hamokiri est spcifiquement utilis pour fileter le Hamo "congre pique japonais". Ce couteau est galement appel Hone kiri et se traduit littralement par "coupe d'os". Le couteau est suffisamment large et long pour couper les petits os sous le poids du couteau selon une technique appele "Honekiri" qui laisse la peau attache. Le couteau crase les longs os durs du poisson en faisant des coupes de 1 mm dans la chair sans couper la peau en dessous.
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